• Português do Brasil
  • English
  • Español
  • العربية

الحلويات البرازيلية التقليدية تستحوذ على اعجاب السوق العالمي

Compartilhe:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp

الفستق الهش, Paçoca , الفول السوداني مع الجوز بالكراميل هي بعض المنتجات التي يتم تصديرها حاليا الى بلاد في أمريكا الاتينية, افريقيا, أسيا و أوروبا

تقديم الحلويات الى قائمة طعام العائلة البرازيلية قد تأثر بشكل كبير من قبل المستعمرين البرتغاليين. بداية كانت الحلويات تقدم على شكل حلوى مصنوعة من الفواكة الطازجة مع العسل و موز مخبوز او مقلي. في بعد بدأ تقديم الحلويات مثل الجوافة المخزنة, الكاشو, الموز اضافة الى الحلويات مع جوز الهند, التابيوكا و ميرينجو , الذي ادى الى التنوع الكبير بإنتاج الحلويات الذي نراه الان.

ازداد التنوع في الحلويات في البرازيل خلال الفترة الاستعمارية (1500-1822 ) تزامنا مع النمو في انتاج السكر. في 1530 بأمر من ملك البرتغال دوم جواو الثالث, وصلت حملة مارتيم افونسو دي سوزا الاستكشافية الى البرازيل بهدف انشاء المستعمرات و زراعة قصب السكر. في تلك الفترة كان السكر منتج ذو اهمية عالية في أوروبا و الذي ادى الى تجارة مربحة. تم انشاء مزارع قصب السكر و طواحين انتاج السكر في المناطق الشمال شرقية من البلاد في ذلك الوقت, و الفترة ما بين القرن السادس عشر و السابع عشر عرفت باسم دورة السكر.

و لذلك شهدت كل منطقة من مناطق البرازيل تطورا على الوصفات التقليدية, و ذلك بناءا على المكونات التي وجدت بكثرة في كل موقع. و لذلك اصبح نوع من التقليد تناول انواع محددة من الحلويات من ضمن الثقافة المحلية, صنع الحلويات جزء مهم من المطبخ البرازيلي, اضافة الى الحلويات التي اصبحت تقليدية في جميع الاحتفالات مثل اخياد الميلاد الاعراس و مناسبات احتفالية اخرى.

مع مرور الوقت تم البدء بتصنيع هذه الحلويات التقليدية و بذلك انطلقت من الاستمتاع بها محليا على نطاق ضيق الى جذب المستهلكين من جميع انحاء البرازيل و على مدى السنوات القريبة انتشرت الى بلاد اخرى كذلك.

منتجات من شركة Jazam Alimentos مثال جيد على ذلك. حاليا تكتسب هذه الشركة مجالا في أمريكا اللاتينية, أفريقيا و الشرق الاوسط بمنتجات مثل: الفول السوداني هشJazam فول سوداني هش مع خليط من الفستق خالي الجودة, Tubitos Jazam و هي عبارة عن Paçoca على شكل سدادة القنينة, بالاضافة الى Milk sticks.

" ان قبول مذاق هذه الحلويات البرازيلية التقليدية مثل الفول السوداني الهش, paçocaو Milk sticks في أمريكا اللاتينية اعتمد بشكل كبير على تقارب الذوق المرتبط بالحلويات بين هذه البلاد و البرازيل مما شكل دفعة قوية للشركات البرازيلية للوصول الى المستهلك". هكذا علق جوليرمو سوزا من شركة Jazam alimentos, اضافة الى ان استراتيجية التقديم للسوق العالمي هي: " اظهار المنتجات البرازيلية ذات الجودة العالية و التي بدورها قادرة على التنافس مع بلاد أخرى و أن الشركات البرازيلية يمكن الاعتماد عليها لعقد الصفقات المختلفة".

في شهر آب أطلقت شركة Santa Helena, و التي تقوم كذلك بتصدير حلويات تقليدية مصنوعة من الفول السوداني, الفول السوداني الهش و حلوى الفول السوداني Pacoca بشكل أساسي الى الأسواق الآسيوية و الاميركية اللاتينية و الأوروبية خط انتاج يعتمد بشكل أساسي على الوصفات المحضرة في المنزل لحلويات برازيلية محلية. و أطلقت على هذا الخط اسم Sweet Doce Tradição , و الذي سيحتوي بشكل أساسي على قطع مثل الفول السوداني بالكراميل, الفستق بالكراميل و حلوى الفول السوداني التقليدية بحصة غذائية بحجم 20 غرام.

دانيال زانين من شركة Santa Helena أشار الى أن الحلويات البرازيلية ذات الطعم التقليدي ينمو بشكل كبير. " إن استقبال المستهلك لهذه الحلويات جيد جدا حتى من قبل المستهلكين الذين لا يملكون فكرة عن المنتج أو كيفية التعامل معه مثل الحالة مع Paçoca حلوى الفول السوداني الهشة و التي تتطلب حذر شديد عند فتحها حتى لا تتكسر."

نسبة الى السيد زانين, فإن الذي ساعد على الفوز بهذه الاسواق كان استغلال الفرص الكثيرة لعرض خطوط انتاج الشركة. " إضافة الى المشاركة في بعض المهرجانات المهمة في هذا القطاع, شاركت شركة Santa Helena في نشاطات مختلفة, مهمات , و مشاريع تساهم بصنع تاريخ للشركة و منتجاتها في السوق العالمي."

من جهة أخرى فإن شركة Banana Brasil التي تقوم بتصدير حلوى الموز المجفف الى الاسواق الصينية و الامريكية تؤمن بأن النمو الكبير لقبول هذه المنتجات عبر البحار يعود للتميز الكبير في المكونات المستخدمة. " عالميا, استهلاك الفواكه المجففة كبير و منوع, و لكن الموز المجفف لا يمكن الحصول عليه بسهولة. اضافة الى أن المنتج طبيعي بشكل كامل, بجودة غذائية عالية جدا و مذاق مستساغ من كل من يجربه" هكذا علق داندارا فرانكو المنسق التقني في شركة Banana Brasil.

بالنسبة لشركة Banana Brasil الاستراتيجية هي اجتذاب السوق العالمي لتطوير المنتجات البرازيلية التقليدية المصنوعة بمكونات عالية الجودة و بدون أي مواد صناعية مضافة و مقدمة بشكل عملي.

النتائج التي حصلت عليها الشركات التي تقدم منتجات برازيلية للسوق العالمي تظهر وجود طريق جيد للحلويات البرازيلية المحلية لاكتساب استحسان الذواقة و المستهلكين في جميع أرجاء العالم.